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食堂承包管理需要以下所说的内容


   食堂承包工作其实也不是很繁琐,具体来讲,主要需要注意的就餐厅与厨房两方面的工作。餐厅从布局,餐桌椅,餐厅电器设施,如空调等,已经餐厅买饭窗口设置等;厨房涉及的要多一些 从原材料购买,加工,贮存,出锅销售之前的一系列活动主要发生在厨房。但是一个公司要做好食堂承包管理,并不仅仅管 好厨房与餐厅即可,主要需要做到以下4点。
  1、一定控制本钱:本钱直接与售价挂钩,饭菜价格高了直接影响进餐人数,所以一定要控制好成本,这样才干降低大家的伙食费,保证食堂就餐人数,进而才干实现食堂承包的盈利。
  2、保证服务态度:一般食堂承包公司经营的都是工厂,医院,学校等单位食堂,这些单位职工只能在食堂就餐,这样很多食堂服务人员态度不是很好,这样会直接影响食堂承包公司的声誉。所以一定要保证好的服务,这样才干换来好的口碑。
  3、保证饭菜质量,首先是伙食质量,要改变多数食堂伙食品种 单调、口味平淡等一般化的倾向,尽可能做到伙食多样化、营养化和风味化,价格多档次,以满足领导和员工的不同需要,使大 家吃得饱、吃得好。
  4、保证环境卫生,好的环境卫生有助于提高大家的食欲,而且食堂卫生对食品平安有保证作用,所以一定搞好环境卫生。


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