您好,欢迎访问东莞市泉丰膳食管理服务有限公司官网!
加入收藏 | 在线留言 | 返回首页
泉丰-配送服务
Service project
疏菜类
鲜肉类
冻肉类
海鲜类
干菜类
粮油类
水果类
您的位置: 首页 ->  行业资讯 -> 食堂承包资深人士分析如何管理好大食堂

食堂承包资深人士分析如何管理好大食堂


  现阶段,随着食堂承包领域竞争日益激烈,具备良好的食堂管理模式和采购管理系统,是餐饮企业单位立足的根本,但是一提到食堂管理,是非常令企业单位后勤人员包括食堂承包负责人比较烦恼的事情,食堂管理并不是大家想的那么简单,不管是对于食堂外包给餐饮公司也好,还是企业单位食堂自己经营也好,都是需要具备一个具有  良好管理能力的食堂管理者,那么,作为食堂管理者应该如何做好食堂承包呢?
  泉丰膳食管理服务有限公司的创始人陈先生,在泉丰膳食管理服务有限公司没有成立之前,他曾经接管过很多小食堂自己承包经营,据陈先生介绍,最早他也是给别人打工的,针对食堂管理方面目前鸿迅膳食专业化规范化的食堂管理模式,都是公司几个高层不断摸索,不断完善和总结出来的;他讲到,最早自己承包员工食堂的时候,当时年轻,还觉得自己能力还挺强,还自鸣得意,没想到没几天就有职工来告状,说饭菜不好,职工意见很大,很多人都不在食堂吃饭,不敢耽误,马上赶到食堂问个究竟,食堂的人也在发牢骚,又想价格低,又想吃好,食堂吃饭的人越来越少,几乎到了亏损的阶段,那到底问题处在那里?
  多年之后,陈先生才明白,未来食堂管理在食堂承包领域起着非常至关重要的作用,特别是作为食堂管理者,在决定管理幅度和管理层次时,要从食堂发展的实际情况出发,管理人员有一定的经验,从合理化角度总结经验,加大管理。在正确处理管理幅度和管理层次上,管理者要注意以下三点因素:
  1、注重信息交流
  信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中,如上下级能及时交流意见,左右关系能协调配合,就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力,能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。
  2、考察工作能力
  工作能力包括领导者的工作能力和下级的工作能力。如果领导者的工作能力强,则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富,则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少,这样就可扩大管理幅度。反之,如果委派的任务下级不能胜任,上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加,这时管理幅度势必要缩小。
  3、做好主次之分
  食堂承包管理与其他的企业管理一样,都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断,正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。
  4、运用检查手段
  如果任务目标明确,职责和职权范围划分清楚,工作标准具体,上级能通过检查手段,迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果,则管理幅度可适当扩大;反之,则管理幅度要缩小。
  食堂承包过程中,问题多多,经常我们会听到员工抱怨“饭菜太单一了,饭菜油水太少,有些菜都是水煮的,难以下咽,菜价太高,质量不好,浪费严重,饭菜量打的不够,吃不饱”等等问题,如果同时满足员工的就餐需求及企业领导人的心思,食堂管理者在食堂承包过程中其非常重要的作用,能够把握好管理幅度和管理层次,可以很好的带领食堂工作人员创造良好的员工食堂。
  
网站首页 / 关于我们 / 产品配送 / 供餐方案 / 卫生管理 / 合作案例 / 荣誉资质 / 公司形象 / 新闻动态 / 在线留言 / 联系方式
东莞市泉丰膳食管理服务有限公司 版权所有@ Copyright 技术支持:东莞网站建设BMAP】【GMAP
顾客服务中心:陈先生/13790191919/13827236777 传真:0769-85093979 访问量:百度统计

东莞承包食堂,东莞承包饭堂,东莞膳食公司【 粤ICP备15038681号-1
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* [后台管理]

APP手机网站