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健康长寿的12种绝密饮食策略


    老年人由于生理上的变化,对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下12“点”,便于记忆,做到也不难。数量少一点:进食量比年轻时减少10%-15%左右,但不能超过20%,减少的部分是食。质量好一点:应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。蔬菜多一点:多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,每天都应吃不少于250克的蔬菜。
  菜要淡一点:盐吃多了会加重心、肾负担,一日食盐量应控制在6克以下,同时要少吃酱肉和其他咸食。品种杂一点:要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。饭菜香一点:老年人的味觉减退,食欲较差,所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料,尽量做得香一些。  饭菜烂一点:食物应做得烂一些、细一些、软一些,以利消化;粗粮细做,便于消化和吸收。饮食热一点:中老年人饮食应稍热一些,在严冬更应注意,但也不宜过热。饭要稀一点:把饭做成粥,最利于老人食用,不仅有益消化,而且能补充老年人必需的水分。吃得慢一点:细嚼慢咽可使食物消化得更好,吃得更香,易产生饱胀感,防止吃得过多。早餐好一点:早餐应占全天总热量的30%-40%,质量及营养价值要高一些、精一些,便于提供充足的能量。晚餐早一点:“饱食即卧,乃生百病”,所以晚餐不仅要少吃点,而且要早点吃。饭后宜稍活动,以利于促进饮食消化。


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