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东莞承包食堂教你挑选蔬菜的7个小技巧


东莞承包食堂教你如何挑选蔬菜:

1、生菜:东莞承包食堂介绍,相比其他叶菜,生菜相对虫害少些。尤其是3月早春的生菜,根本不需要用农药。同时,生菜也是不用化肥的蔬菜,因为一旦使用化肥,就会“只长棵不长球”。

2、豆芽:用尿素等违法添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须,加热后有明显的尿骚味。选购豆芽要选有根的,芽茎不要太粗壮。没施农药的绿豆芽,豆芽皮是绿色的,施过农药的,豆芽皮是棕黑色的。

3、黄瓜:很多市民买黄瓜就选顶花带刺的,一些菜农为了满足市场对黄瓜新鲜度的需求就在黄瓜上涂抹激素,让黄瓜看上去更新鲜,所以顶花带刺的黄瓜不一定就好。东莞承包食堂告诉你:其实打弯黄瓜比直黄瓜更令人放心,因为出于卖相好看的考虑,一些菜农就使用药物让黄瓜长得笔直顺溜。

4、萝卜:新鲜的萝卜外表光滑,色泽清新,水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑,则表示已经不新鲜了。

5、土豆:买回的土豆放几天就容易变绿,土豆变绿后绿色的皮中龙葵碱含量很高,人食用后易中毒,因此,发芽和表皮发绿的土豆不能食用。

6、西红柿:购买西红柿要看形状和色泽,个头大的未必质量可靠,尤其一些有棱有角、奇形怪状或中间有乳头状凸起的畸形西红柿,尽量不要买,因为这样的西红柿可能使用了过量激素。

7、生姜:生姜在窖藏时是埋在沙土里的,所以要想买到放心的生姜,要选择上面沾点泥的。正常的生姜颜色发暗,而“问题生姜”一般都是用硫磺熏制的,颜色发亮,皮很薄轻轻一搓就掉了。东莞承包食堂提示,如果不会辨别,最好的方法是把生姜去皮吃,因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响,对姜肉影响不大。

东莞承包食堂提醒:蔬菜尤其是四叶菜表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味时,表明可能有残留农药,尽量不选购;有些蔬菜的样子畸形、过大,尽量不要选购;太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要谨慎选购。此外,买菜时要多闻闻,闻一闻蔬菜是否有农药味或其他异味。

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